ان بیجوں سے بلڈ پریشر، کولیسٹرول اور ذیابیطس کو کنٹرول کریں۔
A
لندن: سردیاں یہاں ہیں اور اسی طرح سردیوں کے خاص کھانے بھی ہیں۔ تل یا تل قدیم زمانے سے ہندوستانی سردیوں کا ایک ناگزیر حصہ ہیں۔ تل کے بیج چھوٹے، تیل سے بھرپور بیج ہیں جو سیسیمم انڈیکم پودے پر پھلیوں میں اگتے ہیں۔ بغیر چھلکے والے بیجوں کی بیرونی، خوردنی بھوسی برقرار رہتی ہے، جب کہ چھلکے والے بیج بغیر بھوسی کے آتے ہیں۔ ہل بیجوں کو سنہری بھوری رنگت دیتی ہے۔
ہلے ہوئے بیجوں کا رنگ سفید نہیں ہوتا لیکن بھوننے پر بھورا ہو جاتا ہے۔ تل کے بیجوں میں بہت سے ممکنہ صحت کے فوائد ہیں اور ہزاروں سالوں سے لوک ادویات میں استعمال ہو رہے ہیں۔ وہ دل کی بیماری، ذیابیطس، اور گٹھیا کے خلاف حفاظت کر سکتے ہیں. تاہم، آپ کو صحت سے متعلق فوائد حاصل کرنے کے لیے کافی مقدار میں روزانہ تھوڑی سی مٹھی بھر کھانے کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔
B
1. فائبر کا اچھا ذریعہ:
تین کھانے کے چمچ (30 گرام) بغیر چھلکے تل کے بیج 3.5 گرام فائبر فراہم کرتے ہیں جو کہ حوالہ روزانہ کی مقدار (RDI) کا 12% ہے۔ چونکہ ریاستہائے متحدہ میں اوسط فائبر کی مقدار RDI کا صرف نصف ہے، اس لیے تل کے بیج باقاعدگی سے کھانے سے آپ کے فائبر کی مقدار کو بڑھانے میں مدد مل سکتی ہے۔
فائبر ہاضمہ صحت کی حمایت کے لیے مشہور ہے۔ مزید برآں، بڑھتے ہوئے شواہد سے پتہ چلتا ہے کہ فائبر آپ کے دل کی بیماری، بعض کینسر، موٹاپا اور ٹائپ 2 ذیابیطس کے خطرے کو کم کرنے میں کردار ادا کر سکتا ہے۔
2. کولیسٹرول اور ٹرائگلیسرائڈز کو کم کر سکتا ہے۔
کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ تل کے بیجوں کو باقاعدگی سے کھانے سے ہائی کولیسٹرول اور ٹرائگلیسرائڈز کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے - جو دل کی بیماری کے خطرے کے عوامل ہیں۔ تل کے بیجوں میں 15% سیر شدہ چکنائی، 41% پولی ان سیچوریٹڈ چکنائی اور 39% monounsaturated چربی ہوتی ہے۔
See Post
See Post
See Post
تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ سیر شدہ چربی کے مقابلے میں زیادہ پولی ان سیچوریٹڈ اور مونو ان سیچوریٹڈ چکنائی کھانے سے آپ کے کولیسٹرول کو کم کرنے اور دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ مزید یہ کہ، تل کے بیجوں میں دو قسم کے پودوں کے مرکبات ہوتے ہیں — lignans اور phytosterols — جن کے کولیسٹرول کو کم کرنے والے اثرات بھی ہو سکتے ہیں۔
جب ہائی بلڈ لپڈس والے 38 افراد نے 2 مہینوں تک روزانہ 5 کھانے کے چمچ (40 گرام) تل کے بیج کھائے، تو انہوں نے "خراب" ایل ڈی ایل کولیسٹرول میں 10 فیصد کمی اور پلیسبو گروپ کے مقابلے ٹرائگلیسرائیڈز میں 8 فیصد کمی کا تجربہ کیا۔
3. پلانٹ پروٹین کا غذائی ذریعہ
تل کے بیج فی 3 چمچ (30 گرام) سرونگ میں 5 گرام پروٹین فراہم کرتے ہیں۔ پروٹین کی دستیابی کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لیے، بھنے ہوئے تل کے بیجوں کا انتخاب کریں۔ ہلنے اور بھوننے کے عمل آکسیلیٹس اور فائٹیٹس کو کم کرتے ہیں - وہ مرکبات جو آپ کے عمل انہضام اور پروٹین کے جذب کو روکتے ہیں۔ پروٹین آپ کی صحت کے لیے ضروری ہے، کیونکہ یہ پٹھوں سے لے کر ہارمونز تک ہر چیز کو بنانے میں مدد کرتا ہے۔
C
4. بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔
ہائی بلڈ پریشر دل کی بیماری اور فالج کا ایک بڑا خطرہ ہے۔ تل کے بیجوں میں میگنیشیم کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جو بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مددگار ثابت ہوتی ہے۔ مزید برآں، تل کے بیجوں میں موجود lignans، وٹامن E، اور دیگر اینٹی آکسیڈنٹس آپ کی شریانوں میں تختی کی تعمیر کو روکنے میں مدد کر سکتے ہیں، ممکنہ طور پر صحت مند بلڈ پریشر کو برقرار رکھتے ہیں۔
5. بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔
تل کے بیجوں میں کاربوہائیڈریٹ کی مقدار کم ہوتی ہے جبکہ پروٹین اور صحت مند چکنائی زیادہ ہوتی ہے - یہ سب بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے میں مدد کر سکتے ہیں۔ مزید برآں، ان بیجوں میں پینوریزینول، ایک مرکب ہوتا ہے جو ہاضمہ انزائم مالٹیز کے عمل کو روک کر بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔
مالٹیز چینی مالٹوز کو توڑ دیتی ہے، جو کچھ کھانے کی مصنوعات کے لیے میٹھے کے طور پر استعمال ہوتی ہے۔ یہ روٹی اور پاستا جیسے نشاستہ دار کھانوں کے ہاضمے سے آپ کے آنتوں میں بھی پیدا ہوتا ہے۔
اگر پنوریسینول آپ کے مالٹوز کے عمل انہضام کو روکتا ہے، تو اس کے نتیجے میں خون میں شکر کی سطح کم ہو سکتی ہے۔ تاہم، انسانی مطالعہ کی ضرورت ہے.
Control Blood Pressure, Cholesterol, and Diabetes with These Seeds
London: Winters are here and so are the winter special foods. Sesame seeds or til are an indispensable part of Indian winters since time immemorial. Sesame seeds are tiny, oil-rich seeds that grow in pods on the Sesamum indicum plant. Unhulled seeds have the outer, edible husk intact, while hulled seeds come without the husk. The hull gives the seeds a golden-brown hue.
Hulled seeds have an off-white color but turn brown when roasted. Sesame seeds have many potential health benefits and have been used in folk medicine for thousands of years. They may protect against heart disease, diabetes, and arthritis. However, you may need to eat significant amounts a small handful per day to gain health benefits.
1. Good Source of Fiber:
Three tablespoons (30 grams) of unhulled sesame seeds provide 3.5 grams of fiber, which is 12% of the Reference Daily Intake (RDI). Since the average fiber intake in the United States is only half of the RDI, eating sesame seeds regularly could help increase your fiber intake.
Fiber is well known for supporting digestive health. Additionally, growing evidence suggests that fiber may play a role in reducing your risk of heart disease, certain cancers, obesity, and type 2 diabetes.
2. May Lower Cholesterol and Triglycerides
Some studies suggest that regularly eating sesame seeds may help decrease high cholesterol and triglycerides — which are risk factors for heart disease. Sesame seeds consist of 15% saturated fat, 41% polyunsaturated fat, and 39% monounsaturated fat.
Research indicates that eating more polyunsaturated and monounsaturated fat relative to saturated fat may help lower your cholesterol and reduce heart disease risk. What’s more, sesame seeds contain two types of plant compounds — lignans and phytosterols — that may also have cholesterol-lowering effects.
When 38 people with high blood lipids ate 5 tablespoons (40 grams) of hulled sesame seeds daily for 2 months, they experienced a 10% reduction in “bad” LDL cholesterol and an 8% reduction in triglycerides compared to the placebo group.
3. Nutritious Source of Plant Protein
Sesame seeds supply 5 grams of protein per 3-tablespoon (30-gram) serving. To maximize protein availability, opt for hulled, roasted sesame seeds. The hulling and roasting processes reduce oxalates and phytates — compounds that hamper your digestion and absorption of protein. Protein is essential for your health, as it helps build everything from muscles to hormones.
4. May Help Lower Blood Pressure
High blood pressure is a major risk factor for heart disease and stroke. Sesame seeds are high in magnesium, which may help lower blood pressure. Additionally, lignans, vitamin E, and other antioxidants in sesame seeds may help prevent plaque buildup in your arteries, potentially maintaining healthy blood pressure.
5. May Aid Blood Sugar Control
Sesame seeds are low in carbs while high in protein and healthy fats — all of which may support blood sugar control. Additionally, these seeds contain pinoresinol, a compound that may help regulate blood sugar by inhibiting the action of the digestive enzyme maltase.
Maltase breaks down the sugar maltose, which is used as a sweetener for some food products. It’s also produced in your gut from the digestion of starchy foods like bread and pasta.
If pinoresinol inhibits your digestion of maltose, this may result in lower blood sugar levels. However, human studies are needed.
0 Comments